Bio Finesse

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Gerne wollen, aber nicht sollen – Alltag für Menschen mit Laktoseintoleranz. Doch zu häufiges Kopfschütteln kann der Lebenslust schaden. Darum gehört auf jede Käseplatte ein Moser Finesse Lactosefrei. Der mildsäuerliche und cremige Weichkäse mit der dezenten Note von Champignons schmeckt allen. Intoleranz ist ja sowas von gestern.


Bio Brie

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So brav der weisse Pelz des Moser Bio Brie ist, so vielschichtig ist der Charakter, den er bedeckt. Wer sich an der Käsevitrine ein etwas grösseres Stück abschneiden lässt, geniesst am Abend einen jugendlich weichen und milden, Tage oder Wochen später einen gereift cremigen und gehaltvollen Leckerbissen. Am besten mit Baumnüssen und einem trockenen Riesling&Silvaner.


Bio Duetto

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Der Käse in der Alu-Schale gehört zu jedem Barbecue das diese Bezeichnung verdient. Die Schale einfach auf die Glut oder den Rost stellen. Warten bis geröstete Sesam schön knuspert. Und dann ab auf den Teller, denn unter dem Sesam-Mantel wartet ein cremiger Weichkäse aus Bio-Milch auf seine Entdeckung. Perfekt beim Grill, im Garten, zum Sommersalat.


Bio Camembertli

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In seiner Jugend ist das Moser Bio Camembertli der Liebling aller Kinder und mancher Erwachsener: mild, weich und schnittfest, gekleidet in unschuldigem Weiss. Viele Connaisseure lassen ihn noch etwas reifen. Damit er cremig fein im Mund zergeht. Das Moser Bio Camembertli macht das Znüni zur Mahlzeit, Gschwellti zum Festessen und den Kühlschrank zum Tatort.


Bio Buure Weichkäsli

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Ein Festmählchen in fünf Bissen. Ein Genüsslein zum Znüni-Büürli. Ein indiskretes Häppchen für die Vollmondnacht, wenn man leise den Kühlschrank öffnet und aus taktischen Gründen kein Käsemesser brauchen will. 35 Gramm leicht, aber vollmundig aromatisch, mit der Zeit und Reife sogar richtig würzig: Das Moser Bio Buure Weichkäsli ist ein feines kleines Juwel.


Bio Block Brie

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Sogar rechteckig schmeckt er noch abgerundet, dieser Weissschimmel-Weichkäse aus Schweizer Biomilch. Jung, mild und weich ist er ein reines Vergnügen, gereift, cremig und gehaltvoll ebenso. Er passt werktags wunderbar zu Gschwellten und sonntags zu knusprigem Schwarzbrot, zu einer Birne mit Aroma, zu einem Glas Pinot Gris – oder umgekehrt.


Bio Alpenchili

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Man erkennt es auf den ersten Blick: Dieser Käse hat Pfeffer. Die weisse Oberfläche aus kurzem Schimmelrasen ist mit Chnoblipfeffer, mit Kräutern, mit schwarzen und rosaroten Pfefferkörnern bestreut. Was drauf ist, ist auch drin: Eine raffinierte Mischung Alpenchilli aus dem Berner Oberland, von Hand gemacht, mitten im Käsli aus Bio-Vollmilch versteckt. Bringt Würze zu den Gschwellti.


Rückblick des 4. Krimiabends der bonCas AG

Das bonCas Team begrüsste 60 Krimifans mit einem Apéro-Käse-Buffet. Zu den verschiedenen Häppchen aus dem bonCas Rezeptbuch wurde Rot- und Weisswein vom Bielersee offeriert.

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